KABARGARUT.COM – Fermentasi telah lama menjadi teknik pengawetan makanan yang juga memberikan rasa dan aroma khas pada berbagai hidangan. Namun, tidak semua makanan fermentasi disukai oleh semua orang. Beberapa makanan ini mungkin terdengar mengerikan atau bahkan memicu mual bagi sebagian orang, namun tetap memiliki penggemar setia. Berikut adalah lima makanan fermentasi yang sering kali menimbulkan reaksi campur aduk tetapi tetap banyak dicintai.
1. Kimchi
Kimchi adalah hidangan fermentasi khas Korea yang terbuat dari sayuran, terutama kubis dan lobak, yang difermentasi dengan bumbu pedas dan asam. Meskipun kimchi sangat populer dan dianggap sebagai makanan super sehat, aromanya yang kuat dan rasa asam bisa membuat beberapa orang merasa mual. Bagi banyak penggemar kimchi, keunikan rasa dan manfaat kesehatannya melebihi ketidaknyamanan awal yang mungkin dirasakan.
2. Surströmming
Surströmming adalah ikan herring fermentasi yang terkenal dari Swedia, dikenal karena aromanya yang sangat menyengat dan dianggap sangat kuat bahkan oleh standar makanan fermentasi. Ikan ini difermentasi dalam kaleng selama beberapa bulan, menghasilkan bau yang bisa membuat mual bagi mereka yang tidak terbiasa. Meski begitu, surströmming adalah bagian penting dari tradisi kuliner Swedia dan memiliki penggemar yang sangat menghargai keunikannya.
3. Natto
Natto adalah makanan fermentasi dari Jepang yang terbuat dari kedelai yang difermentasi dengan bakteri Bacillus subtilis. Meskipun natto memiliki manfaat kesehatan, seperti meningkatkan pencernaan dan memberikan protein, tekstur lengket dan bau khasnya sering kali membuat sebagian orang merasa mual. Bagi mereka yang mencobanya untuk pertama kali, natto bisa menjadi pengalaman yang sangat mengejutkan, tetapi bagi penggemarnya, natto adalah bagian penting dari diet sehat.
4. Stinky Tofu
Stinky tofu adalah versi fermentasi dari tahu yang berasal dari Taiwan, yang dikenal karena baunya yang sangat menyengat. Tahu ini difermentasi dalam campuran air garam dan bahan-bahan lainnya selama beberapa minggu, menghasilkan aroma yang kuat yang sering dianggap tidak sedap oleh mereka yang belum terbiasa. Namun, stinky tofu tetap menjadi makanan favorit di pasar malam dan restoran di Asia, dengan rasa dan tekstur yang sangat disukai oleh banyak orang.
5. Balut
Balut adalah telur bebek fertil yang difermentasi dan dimasak dengan embrio di dalamnya. Hidangan ini sangat populer di Filipina dan beberapa negara Asia Tenggara, namun penampilannya yang unik dan aroma khasnya sering kali membuat orang yang tidak terbiasa merasa mual. Meskipun demikian, balut dianggap sebagai makanan bergizi dan lezat bagi banyak orang lokal, dengan tekstur yang kaya dan rasa yang mendalam.
Makanan fermentasi sering kali menghadirkan rasa dan aroma yang tidak biasa, yang dapat menimbulkan reaksi mual bagi sebagian orang. Namun, keunikan dan manfaat kesehatan dari makanan-makanan ini membuatnya tetap populer di kalangan pecinta kuliner di seluruh dunia. Bagi mereka yang berani mencobanya, pengalaman menikmati makanan fermentasi ini bisa menjadi petualangan rasa yang tak terlupakan
